Ingrédients:

Pour 6 à 8 personnes

facile
économique
trempage. : 12 h
prép et cuisson : 1h20

- deux poulets d'environ 1,5 Kg
- 200g de pois chiche (un grand verre à eau) trempés la veille et pelés le lendemain
- 1,5 d'oignons
- 2 cuillères à soupe ( c.s) de persil haché
- 100g de beurre
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 pincée de safan (pistils)
- 1 bâton de cannelle
- sel, poivre

Préparation:

1. Faire fondre dans une marmite le beurre dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les poulets découpés en morceaux, le safran, le baton de cannelle, le pois chiches pelés et les oignons découpés en fines rondelles.
3. Salez, poivrez Courir avec deux grands verres d'eau et laissez cuire sur feu doux en retournant de temps en temps le poulet.
4. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
5. Lorsque les morceaux de poulets sont cuits, retires les et ajouter à la sauce le reste d'oignons et le persil haché.
6. Laissez cuire encore: les oignons doivent être cuits mais encore fermes.
7. Avant de servir, réchauffez la sauce en remettant le poulet.