Ingrédients:

- 1 verre à thé et demi de semoule à gros grains
- 1 oignon râpé
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de gomme arabique moulue
- 1 cuillère à soupe de grains d’anis moulus (ou pas)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de safran (colorant)
- 1 cuillère à café de beurre
- 2 litres d’eau

Préparation:

1. Verser dans une marmite 2 litres d’eau, laisser bouillir.
2. Verser la semoule en pluie, puis remuer.
3. Ajouter le sel, le poivre et le safran, l’oignon râpé et le bâton de cannelle.
4. Après ébullition, laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps.
5. A la fin de la cuisson ajouter les grains d’anis, le beurre et la gomme arabique.