Ingrédients:

- 4 mesures de farine
- 1 mesure de smen ou de margarine fondue
- 1 verre d'au de rose
- 1 c à soupe de vanille
- 1 pincée de sel de table
- 2 mesures d'amande moyennement moulues
- 1 mesure de sucre glacé
- Zeste de citron
- 3 oeufs
- 500 g de miel
- 1 mesure d'eau de rose

Préparation:

1. Dans un récipient, mettre la farine, le beurre fondu et la vanille.
2. Ajouter la pincée de sel puis mouiller petit à petit avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler.
3. Laisser reposer.
4. En même temps, préparer la farce avec les ingrédients indiqués, de manière à former une pâte. Former des petites boules de 3 cms de diamètre.
   
5. Les disposer sur un plateau saupoudré de maïzena ou de sucre glacé pour qu'elles ne collent pas.
   
6. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie, puis passer à la machine à pâte N° 5 puis N° 7.
7. La découper ensuite en formes de cercles à l'aide d'un verre à rebord fin.
8. Mettre une boule de farce au milieu de chaque cercle et refermer les bords de la pâte autour de la farce avec le bout des doigts, comme indiqué sur la photo.
   
9. Décorer chaque gâteau avec 1/2 amande.
10. Les disposer ensuite sur un moule saupoudré de farine.
    
11. Mettre à cuire à four à température moyenne jusqu'à obtenir une couleur doré.
12. Dès la sortie du four, humecterde sirop chaud.
13. Présenter dans des caissettes.