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Roulé d'aubergine au merguez


Date 19/4/2011 12:43:41 | Sujet : Plats à la viande
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 5 merguez
  • 5 Pommes de terre
  • 1/4 de lait
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre
  • l'huile pour la friture
  • Préparation

    - Peler et cuire les pommes de terre dans l'eau salé.
    - Chauffer le lait.
    - Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer au presse purée, y ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une purée crémeuse.
    - Peler les aubergines, les couper dans le sens de la longueur (à l'aide d'une mandoline), saler et les frire.
    - Cuire les merguez dans une poêle anti-adhésive
    - Faire vos rouleaux : prendre une tranche d'aubergine, mettre une couche de purée et un bout de merguez enrouler et piquer avec un cure dent



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