Travel in morocco :: Guide touristique du marocTravel in morocco :: Guide touristique du maroc


Date 9/4/2011 23:57:09 | Category : 
Servings :6
Time to prepare :10 min
Time to cook :60 min
Time to set :Facile

Ingredients

  • 1,5 kg canard
  • 1 kg figues fraiches
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 100 g beurre
  • miel
  • gingembre
  • curcuma
  • cannelle
  • sel, poivre
  • Recipe

    Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en lamelles. Découpez le canard en morceaux.

    Faites fondre le beurre dans une marmite, ajoutez-y les morceaux de canard et faites-les revenir pendant quelques minutes. Retirez les de la marmite et, a la place, faites revenir l’ail et l'oignon.

    Remettez les morceaux de canard et ajoutez le curcuma et le gingembre. Salez. Recouvrez d'eau et laissez mijoter à feu moyen et a couvert pendant environ 40 mn.

    Réduisez le feu a mi-cuisson.

    Pendant ce temps, lavez les figues coupez-les en deux.
    Après 40 min de cuisson, ajoutez la cannelle. Remuez délicatement avec une spatule pendant 10 min pour bien imprégner le canard de sauce.

    Ajoutez les figues et faites cuire 5 min à feu doux.



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