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Sardines aux pommes de terre


Date 3/4/2011 15:59:56 | Category : Poissons
Servings :6
Time to prepare :30 min
Time to cook :40 min
Time to set :Moyenne

Ingredients

  • 2 kg sardines
  • 500 g Pommes de terre
  • 1 bouquet
  • 1 bouquet
  • 3 gousses ail
  • 3 Oeufs
  • cumin
  • piment doux
  • piment fort
  • sel, poivre
  • Recipe

    Écailler, vider et ôter tête et arêtes des sardines, les ouvrir et les mettre à plat. Les faire égoutter après les avoir rincées. Préparer une purée avec les pommes de terre en y incorporant le persil, la coriandre, l'ail, les oeufs battus, le cumin, le piment doux, le piment fort et le sel. Former des petites galettes allongées de la taille d'une grosse noix que l'on prendra en sandwich entre deux sardines ouvertes. Les aplatir, les fariner sur les deux faces et les frire dans de l'huile chaude. Servir chaud ou froid accompagné de quartiers de citron frais.



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