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Sardines Farcies


Date 6/5/2008 23:51:27 | Category : Poissons
Servings :3
Time to prepare :30 min
Time to cook :30 min
Time to set :Facile

Ingredients

  • paprika
  • cumin
  • 2 citrons
  • farine
  • 3 gousses ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 kg
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Recipe

    1. Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines.
    2. Leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes.
    3. Dans un bol, mélanger le persil et le coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel.
    4. Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
    5. Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les égoutter.

    Remarque : Les sardines se mangent de préférence chaudes, accompagnées de tranches de citron



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