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Date 13/5/2008 23:51:26 | Category : Tagines
Servings :6
Time to prepare :45
Time to cook :60
Time to set :

Ingredients

  • 2 poulets
  • 500 g oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c.s de
  • 1 c.s de
  • 4 c.s huile dolive
  • cannelle en poudre
  • safran
  • 1 c.s de fleurs d'oranger
  • Sel
  • poivre
  • 150 g
  • 300 g semoule
  • 50 g sucre en poudre
  • . eau
  • Recipe

    1. Travaillez la semoule avec un verre à thé rempli d'eau et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
    2. Versez la dans la passoire du couscoussier et la faire cuire trois fois 20min à la vapeur, en veillant à la ratravailler avec un peu d'eau entre chaque cuisson.
    3. Faites revenir les poulets entiers dans l'huile d'olive à feu moyen , dès qu'ils sont un peu colorés, réduire le feu et ajouter les épices, le hachis d'herbe, l'oignon haché et l'eau de fleurs d'oranger.
    4. Mouillez à hauteur et laisser cuire.
    5. Dès que les poulets sonts cuits, retirez les et laissez égoutter pendant la préparation de la farce. Quant à la sauce, laissez réduire à feu doux.
    6. Mixez les amandes éffilées préallablement grillées à sec. mélangez la semoule avec l'eau de fleurs d'oranger, la canelle et le sucre pendant qu'elle est encore tiède afin de faire fondre celui-ci. Dès qu'elle est complétement refroidie, y incorporez les amandes.
    7. Farcir les poulets .
    8. Disposez les poulets sur le plats de présentation. Arroser de sauce et décorez avec les amandes éffilées restantes.



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