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Category : Tagines Tagines

Tajine aux topinambours



Posté par Visiteur  le 13/5/2008 20:11:27 (3513 lectures)


Servings :8
Time to prepare :50
Time to cook :60
Time to set :

Ingredients

  • 600 g gigot d'agneau
  • 1 kg topinambours
  • 3 gousses d'ail
  • safran
  • paprika
  • Quelques feuilles de coriandre
  • gingembre
  • . huile d'olive
  • Sel
  • poivre
  • Recipe

    1. Dans une cocotte-minute mettre la viande, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le gingembre, le safran, le sel et le poivre.
    2. Faire revenir l'ensemble pendant 5 minutes.
    3. Couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 30 mn
    4. Peler les topinambours et les ajouter à la viande ainsi que le paprika.
    5. Ajouter un peu d'eau si besoin.
    6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les topinambours soient cuits et la sauce réduite.
    7. Mettre dans un plat de service et parsemer de coriandre haché.

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