Travel in morocco
Morocco Tour Guide
Login:   Password:     <{$smarty.const._LOGIN}>  
Join Now
/-->
maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc
Book your Ferry
réservation bateau maroc
Book your Hotel
Destination:
From:
To:
Guest: Room:
Weather
Partners

Category : Briouats et Pastilla Briouats et Pastilla

Pastilla aux pigeons



Posté par Visiteur  le 11/5/2008 16:06:31 (3537 lectures)


Servings :8
Time to prepare :35
Time to cook :50
Time to set :

Ingredients

  • 8 pigeons
  • 3 bols de persil haché
  • 1,5 kg oignon râpé
  • 200 g beurre
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle
  • 1 cuillerée à café de poivre
  • 1/2 cuillerée à café de safran
  • 8 oeufs durs
  • 300 g amandes mondées
  • 1 verre de sucre
  • 1 pincée de Sel
  • 1 kg feuilles à pastilla
  • 150 g beurre
  • 2 oeufs battus
  • Recipe

    Préparation de la farce

    1. Placer les pigeons dans la cocotte avec le persil, l'oignon, le beurre, le sel, le poivre, le safran, la cannelle et un peu de sucre.
    2. Cuire à feu doux et rajouter un peu d'eau si nécessaire.
    3. Retirer les pigeons lorsqu'ils sont cuits et laisser réduire la sauce en remuant jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
    4. Désosser les pigeons dans un saladier, mélanger les amandes au reste de sucre dans un autre saladier.
    5. Découper les oeufs durs en petits morceaux dans un troisième saladier.

    Montage de la pastilla

    1. Beurrer le moule à pastilla (grande tourtière) puis disposer une première couche de feuilles (face lisse dessous) en les faisant chevaucher et en laissant déborder 1/3 à l'extérieur du cercle.

    Print version Send this recipe to a friend
    The comments are owned by the poster. We aren't responsible for their content.
    Poster Thread