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Category : Les Soupes Les Soupes

Soupe de poisson



Posté par Visiteur  le 11/5/2008 17:17:03 (3652 lectures)


Servings :6
Time to prepare :20 min
Time to cook :35 min
Time to set :Facile

Ingredients

  • huile d'olive
  • 2
  • 2 branches de
  • 4 gousses d' gousses d'ail
  • 1 Piment rouge
  • cumin en poudre
  • cannelle
  • coriandre
  • 2 grosses Pommes de terre
  • 1,5 l fumet de Poisson
  • jus de citron
  • 2 kg
  • 4 tomates
  • 1 grosse botte aneth
  • Sel
  • poivre
  • Recipe

    1. Chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites revenir à feu doux; incorporez l'ail et le piment en fin de cuisson.
    2. Ajoutez ensuite le cumin, la cannelle et la coriandre puis remuez le tout pendant 1 minute.
    3. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes, en continuant de remuer.
    4. Ajoutez le fumet de poisson ou l'eau ainsi que le jus de citron. 3 Chauffez le liquide jusqu'à ce qu'il frémisse, sans couvrir, pendant 20 minutes environ; les pommes de terre doivent être fondantes.
    5. Ajoutez le poisson, les coquillages ou les crustacés, les tomates, les herbes; salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit moelleux.

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