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Catégorie : Briouats et Pastilla Briouats et Pastilla

Ouarka de Pastilla et de Briouates



Posté par Visiteur  le 11/5/2008 17:00:13 (4783 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : .
Temps de cuisson : .
Difficulté :

Ingrédients

  • 2 bols de farine blanche
  • huile de table
  • Sel
  • 2 verres d' eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • Préparation

    1. Mettre la farine dans un ustensile creux puis ajouter l'huile, le sel et l'eau petit à petit.
    2. On obtient une pâte lisse que l'on doit travailler énergiquement; sinon, pour aller vite mixer tous les éléments.
    3. Laisser la pâte reposer une demi-heure dans les deux cas.
    4. Verser cette pâte légère dans une assiette creuse.
    5. Ajuster la poêle anti adhésive, ou le'tabcil ouarka" sur une casserole au trois quart remplie d'eau, placée sur feu moyen. La vapeur d'eau ne doit pas s'échapper des bords de la casserole.
    6. A l'aide d'un pinceau propre, badigeonner le fond de la poêle.
    7. Décoller les bords de la ouarka pour l'enlever facilement.
    8. Déposer chaque ouarka sur un linge propre, puis la recouvrir pour qu'elle reste souple.
    9. Enduire sa surface d'huile pour la conserver quelques jours.
    10. Passer le jaune d'oeuf sur la poêle chaude, puis essuyer l'ustensile à l'aide d'un chiffon sec : une pellicule fine empêche ainsi la pâte de colle.
    11. Recourir à l'astuce chaque fois que la ouarka ne peut se décoller facilement.

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