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Poulet marocain aux amandes et pois chiches



Posté par Visiteur  le 9/5/2008 23:29:26 (2841 lectures)


Servings :8
Time to prepare :20
Time to cook :70
Time to set :

Ingredients

  • 4 poitrines de poulet
  • 125 g pois chiches
  • 60 ml de beurre
  • 60 ml de
  • 2 oignons
  • 6 c. d' amandes
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1
  • Du jus de citron
  • 4 quartiers de citrons
  • Recipe

    1. Cuire les pois chiches dans l'eau pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
    2. déposer dans un bol d'eau froide; les frotter avec vos mains pour en enlever la peau;
    3. dans une casserole, faire fondre le beurre;
    4. colorer le poulet sur toutes ses faces avec le safran et les oignons;
    5. verser le bouillon et amener au point d'ébullition; ajouter les pois chiches, les amandes et le bâton de cannelle; couvrir;
    6. baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure;
    7. déposer le poulet dans un plat creux;
    ajouter le persil au bouillon;
    8. faire bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise un peu;
    presser le jus de citron;
    9. assaisonner de sel et de poivre;
    10. verser sur le poulet et servir chaud.

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