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Catégorie : Couscous Couscous

Couscous au poulet et aux boulettes



Posté par Visiteur  le 8/5/2008 21:49:51 (4464 lectures)


Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : .
Temps de cuisson : .
Difficulté :

Ingrédients

  • 1/2 poulet
  • 500 g semoule moyenne
  • 1 oignon
  • 200 g carottes
  • 200 g pomme de terre
  • 200 g courgettes
  • 4 artichauts poivrade
  • 4 piments doux verts
  • 200 g courge
  • 100 g pois chiches
  • 50 g concentré de tomates
  • 1 cuillére de café de carvi
  • Préparation

    1. Preparez les légumes en lavant les courgettes.
    2. Tournez les artichauts jusqu'au ofnd et enlevez le foin avec une cuillére à pomme parisienne.Tournez les courgettes,pommes de terre,carottes.Coupez la courge et epluchez l'oignon.
    3. Faites cuire à part,pendant 40min, les pois chiches trempés la veille.
    4. Découpez le demi poulet.Assaisonnez-le avec le sel,le poivre,1c,à c de carvi et le paprika.
    5. Préparez la semoule en la salant.
    6. Ajoutez 1 filet d'huile d'olive et peu d'eau.Fraissez-la.Faites-la cuire à la vapeur de couscoussier 15 min.
    7. Mettez en cuisson le bouillon en faisant revenir dans 10 cl d'huile d'olive,l'oignon émincé,le concentré de tomates,le poulet,le safran.Mouillez avec de l'eau chaude.
    8. A ébuillition,ajoutez les carottes.10 min après,ajoutez les autres légumes,sauf les pois chiches. Laissez cuire 20 min.
    9. Fraisez de nouveau la semoule,Faites-la cuire encore 15min,à la vapeur du couscoussier.
    10. Préparez la farce des boulettes en mélangeant la viande de boeuf hachée, le gruyère rapé,la menthe séchée,le persil et l'oignon hachées, les gousses d'ail écrasées,1 oeufs,le carvi,Salez ,poivrez.Mélangez.
    11. Façonnez avec la farce de petites boulettes en mettant au fond du plat un peu de farine.Cassez l'oeuf restant,battez-le.Roulez les boulettes dans un peu de farine de l'oeuf battu.Saisissez-les dans de l'huile de friture.Faites frire les piments verts et rouge.
    12. Ajoutez boulettes,les pois chiches cuits et les piments dans le bouillon.Laissez cuire environ 5min.Versez la semoule dans un plat,arrosez-la de bouillon.
    13. Dressez le couscous avec les légumes,le poulet et les boulettes.

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