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Category : Tagines Tagines

Tagine de viande et de légumes frais



Posté par Visiteur  le 8/5/2008 20:48:24 (2535 lectures)


Servings :8
Time to prepare :50
Time to cook :60
Time to set :

Ingredients

  • 1 kg viande de mouton
  • 2 gros oignons
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de gingembre
  • une pincée de filaments de safran
  • 1 persillade
  • 1/2 verre à thé d' huile de table
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 250 g haricots verts
  • 3 tomates
  • 1 verre à thé de petits pois
  • 4 fenouils
  • Recipe

    1. Mettre au fond du tagine, des petits bâtonnets coupés fins dans un roseau, pour éviter que la viande ne colle au fond du tagine.
    2. Disposer dessus la viande bien lavée.
    3. Placer dessus les légumes coupés selon le goût.
    4. Saupoudrer, le sel, le poivre, disposer les rondelles de tomate et la persillade, saler et poivrer.
    5. Verser uniformément l’huile, couvrir votre tagine, laisser mijoter à feu de charbon de préférence.
    6. Découvrir, verser un grand verre d’eau, recouvrir. Vérifier de temps en temps, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
    7. Compter une heure et demi à deux heures avant de retirer du feu. Les légumes ainsi cuits donnent un arôme savoureux et un goût exquis.

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