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Catégorie : Les Soupes Les Soupes

Chorba frik (blé vert concassé)



Posté par Visiteur  le 11/7/2013 0:52:49 (1410 lectures)


Nombre de personnes : 3
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1/2 cuil à café coriandre en poudre
  • 1 pincé de poivre
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 1/2 cuil à café de ras el hanout
  • 1/2 cuil à café de gingembre
  • 1 cuisse de poulet
  • 1 poignée de coriandre fraiche
  • 1 poignée de pois chiche en boîte
  • 2 brins de céleris en branche
  • 1/2 courgette
  • 2 petites carottes
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1/2 cuil à café de concentré de tomate
  • 1/2 cube de poulet
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 1 louche et demi de blé vert concassé
  • Préparation

    - éplucher et couper tout les légumes en petits morceaux
    - dans une marmite, mettre un peu d'huile d'olive
    - mettre dans la marmite dans tout les légumes et le poulet, laisser revenir
    - quand ça commence à accrocher ajouter un peu d'eau, poursuivre la cuisson de cette façon, en ajoutant de l'eau au fur et mesure pour ne pas que ça attache ( se mode cuisson permet de dégager en même toutes les saveurs)
    - quand les légumes sont cuits, les retirer de la marmite
    - mixer les légumes en ajoutant de l'eau (réserver)
    - retirer ensuite la cuisse de poulet et l'émietter
    - remettre le tout dans la marmite (poulet et légumes) et rajouter les pois chiche, les épices et le concentré de tomate
    - laisser mijoter en couvrant la marmite une bonne demi heure à feu doux
    - en fin de cuisson ajouter la coriandre fraîche et le blé concassé
    laisser mijoté 5 à 10 minutes

    "si vous préparer votre chorba en avance, ajouter la coriandre et le blé concassé qu'au moment de réchauffé la chorba"

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