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Catégorie : Les Soupes Les Soupes

Chorba oranaise



Posté par Visiteur  le 19/4/2011 23:23:40 (2948 lectures)


Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 75 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 2 c à s d'huile végétale
  • 1 citron
  • 1/2 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de carvi
  • 50 g de vermicelles
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 tomates
  • 2 branches de céleri
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 70 g de pois chiches
  • 250 g de côtelettes d'agneau
  • sel, poivre
  • Préparation

    - La veille, déposez les pois chiches dans un saladier. Recouvrez d'eau. Faites-les tremper 12h.
    - Déposer la viande dans une marmite. Ajoutez l'oignon, Le céleri et la coriandre hachés. Versez L'huile. Salez, poivrez. Saupoudrez de paprika. Faites revenir 10 min.

    - Épluchez la carotte et lavez la courgette. Coupez-les en 2. Déposez les légumes dans la marmite.
    - Versez 1 litre d'eau. Ajoutez les pois chiches trempés. Portez à ébullition.
    - Préparez la purée de tomates. Versez-la dans la marmite avec le concentré de tomates. Mélangez. Laissez cuire 1 h. Mixez les légumes. Remettez-les dans la soupe.
    - Versez en pluie les vermicelles. Faites cuire 6 min. Saupoudrez de carvi et de coriandre ciselée. Dressez La chorba accompagnée de citron.

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