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Catégorie : Les Soupes Les Soupes

Aich



Posté par Visiteur  le 19/4/2011 21:47:31 (2345 lectures)


Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 60 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 c à c de paprika
  • 4 morceaux de queue de boeuf
  • 500 g de plomb
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 grosses tomates
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 50 g de pois chiches
  • 1 c à s de lentilles
  • 1 c à s de fèves sèches
  • 1 botte de coriandre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 c à c de coriandre séchée
  • Préparation

    - Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez les légumes en gros dés.

    - Epluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les. Lavez la coriandre et ciselez-la. Pilez l'ail avec la coriandre séchée, le paprika,le sel, le poivre.

    - Déposez dans une marmitte la queue de boeuf, avec l'huile, le mélange pilé et l'oignon haché. Mélangez. Versez 1/2 verre d'eau. Faites revenir 10 minutes.

    - Monder les tomates et réduisez-les en purée et déposer-les sur la viande. Ajoutez le concentré de tomate délayé dans un peu d'eau. Versez 2 litre d'eau. Portez à ébulition.

    - Déposez les pois chiches et fèves trempés la veille et les lentilles. Faites cuire 30 minutes. Ajoutez les dès de carottes et de pomme de terre.

    Versez les plombs. Faites cuire 20 minutes. Dressez l'aïch avec la coriandre ciselée.

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