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Catégorie : Tagines Tagines

Lentilles



Posté par Visiteur  le 19/4/2011 2:12:11 (2467 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 c à c d'huile d'olive
  • ½ c à c de curcuma
  • ½ c à c de piment doux
  • ½ c à c de coriandre en poudre
  • ½ c à c de ras el hanout
  • ½ c à c de gingembre
  • 1 c à c de concentré de tomate
  • 2 de tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • ½ kg de jarret
  • 1 paquet de lentilles
  • sel, poivre
  • Préparation

    - Couper la viande en morceaux
    - Peler et émincé les oignons
    - Dans une marmite en fonte ou un tajine, mettre l'huile la viande et les oignons
    - Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient dorés et fondants
    - Peler et couper les tomates en dès
    - Ajouter les tomates dans la marmite et assaisonner (sel, poivre et toutes les épices)
    - Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient cuites
    - Ajouter les lentilles et couvrez d'eau à niveau
    - Peler l'ail, hacher avec la coriandre et l'ajouter dans la marmite
    - Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes environ (attention : vérifier le niveau d'eau afin d'éviter que votre plat de colle et brûle)
    - Éteindre le feux (vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et quelques brins de coriandre
    - Servir

    Pour les plus courageux ajouter de l'harissa, pour ré-hausser le goût.

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