Travel in morocco
Guide Touristique du Maroc
Pseudo:   Mot de passe:     <{$smarty.const._LOGIN}>  
Créer votre compte
/-->
maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc
Réserver votre Bateau
réservation bateau maroc
Réservez votre Hôtel
Destination:
Arrivée:
Départ:
Personnes: Chambres:
Météo
Partenaires

Catégorie : Dessert Dessert

Iles flottantes



Posté par Visiteur  le 17/4/2011 1:44:24 (2230 lectures)


Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 6 Oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 220 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Sel
  • Préparation

    - Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
    - Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis 70 g de sucre.
    - Faites frémir le lait et la vanille, et plongez-y les quenelles de blancs battus réalisées à l'aide de deux cuillères. Laissez-les pocher 1 à 2 minutes en les retournant, puis sortez-les à l'écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
    - Battez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre (100 g), jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
    - Mélangez cet appareil au lait (auquel vous avez retirez la gousse de vanille), en fouettant énergiquement. Sans jamais arriver à ébullition, chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois. Une fois que la crème est à consistance, transvasez-la dans un plat de service ou un saladier pour que la cuisson s'arrête.
    - Versez les 50 g de sucre restants dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel
    - Dans des coupes remplies de crème anglaise, déposez deux ou trois îles que vous arrosez de caramel.

    Format imprimable Envoyer cette recette à un ami
    Les commentaires appartiennent à leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leur contenu.
    Auteur Conversation