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Catégorie : Poissons Poissons

Mini brochette de poisson mariné



Posté par Visiteur  le 11/4/2011 2:05:08 (2514 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Moyenne

Ingrédients

  • sel, poivre
  • 1 citron
  • 3 pommes
  • 1 c à s de baies roses concassées
  • 3 tiges d’aneth
  • 2 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de miel liquide
  • 6 c à s d’huile d’arachide
  • 2 pavés de cabillaud
  • 2 pavés de thon
  • 2 pavés de saumon
  • Préparation

    - Coupez les pavés de poisson en petits cubes et mettez-les dans un plat creux.
    - Mélangez l’huile, le miel, la sauce soja et les baies roses en fouettant à la fourchette. Salez et poivrez et versez cette marinade sur les cubes de poisson.
    - Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’aneth. Parsemez-en les cubes de poisson. Mélangez pour bien les enrober de marinade. Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
    - Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes, séchez et coupez-les en cubes. Arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
    - Préchauffez le four en position grill.
    - Recouvrez la plaque de cuisson de papier d’aluminium. Piquez un cube de poisson et un cube de pomme sur des petites brochettes en bois.
    - Posez-les sur la plaque du four. Arrosez les brochettes d’un peu de marinade et enfournez, haut dans le four. Faites cuire 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes.
    - Servez dès la sortie du four.

    Conseil : accompagnez les brochettes de riz safrané. Le choix des poissons peut varier en fonction de vos goûts et vous pouvez aussi faire des brochettes de gambas.

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