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Category : Les Soupes Les Soupes

Soupe Djari



Posté par Visiteur  le 10/4/2011 20:17:32 (2743 lectures)


Servings :4
Time to prepare :40 min
Time to cook :60 min
Time to set :Facile

Ingredients

  • sel, poivre
  • 1
  • 1 piment vert (facultatif)
  • 1 citron
  • 1 botte de coriandre
  • 1
  • 70 g
  • 2 belles tomates
  • 1 oignon
  • 150 g
  • 250 g
  • Recipe

    - Coupez la viande d'agneau en gros dès réguliers.
    - Déposez la viande dans une cocotte avec l'huile. Salez, poivrez. Ajoutez l'oignon haché. Faites revenir environ 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau.
    - Plongez 1 minutes, les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Retirez-les. Pelez-les. Epépinez-les. Passez la chair au moulin à légumes.
    - Délayer le concentré de tomates avec peu d'eau. Incorporez le mélange dans le coulis de tomates fraîches. Versez-le sur la viande. Mouillez d'eau à hauteur. Couvrez et faites cuire 10 minutes.
    - Versez le frick. Déposez quelques branches de coriandre liées à la branche de céleri. Laissez mijoter à couvert et à feu doux, 30 minutes.
    - Salez et poivrez la viande hachée. Façonnez des petites boulettes et déposez-les dans la soupe. Faites cuire 15 minutes.
    - Dressez en parsemant de piment vert et coriandre ciselés, menthe séchée et jus de citron.
    - Décorez.

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