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Catégorie : Les Soupes Les Soupes




Posté par Visiteur  le 10/4/2011 19:48:59 (2685 lectures)


Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches
  • 1 grosse carotte
  • 1 navet
  • 1 pomme de terre
  • 1 gros blanc de poireau
  • 1
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de persil plat
  • 2
  • de cumin en poudre
  • d'huile de tournesol
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Préparation

    - La veille, faites tremper les pois chiches dans l'eau froide.
    - Le jour même, épluchez la carotte, le navet et la pomme de terre, et coupez tous ces légumes en dès.
    - Lavez le blanc de poireau et la branche de céleri, puis émincez-les.
    - Frottez les pois chiches entre les paumes des mains et entre les doigts, afin de retirer un maximum de peaux.
    - Jetez les peaux. Disposez les pois chiches et les autres légumes dans un faitout. Salez et poivrez.
    - Ajoutez le cumin en poudre, l'huile de tournesol et le laurier.
    - Lavez le persil et la coriandre, hachez-les, puis ajoutez-en la moitié dans la cocotte. Mélangez.
    - Versez 2 litre d'eau. Portez à ébullition, et poursuivez la cuisson sur feu doux et à couvert 45 min.
    - Retirez la feuille de laurier. Versez la préparation dans un mixeur, et mixer-la très finement.
    - Arrosez la soupe le filet d'huile d'olive. Décorez avec le restant de coriandre et persil hachés.

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