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Catégorie : Les Soupes Les Soupes

Potage de pois chiche et légumes



Posté par Visiteur  le 10/4/2011 19:48:59 (2468 lectures)

Préparation

- La veille, faites tremper les pois chiches dans l'eau froide.
- Le jour même, épluchez la carotte, le navet et la pomme de terre, et coupez tous ces légumes en dès.
- Lavez le blanc de poireau et la branche de céleri, puis émincez-les.
- Frottez les pois chiches entre les paumes des mains et entre les doigts, afin de retirer un maximum de peaux.
- Jetez les peaux. Disposez les pois chiches et les autres légumes dans un faitout. Salez et poivrez.
- Ajoutez le cumin en poudre, l'huile de tournesol et le laurier.
- Lavez le persil et la coriandre, hachez-les, puis ajoutez-en la moitié dans la cocotte. Mélangez.
- Versez 2 litre d'eau. Portez à ébullition, et poursuivez la cuisson sur feu doux et à couvert 45 min.
- Retirez la feuille de laurier. Versez la préparation dans un mixeur, et mixer-la très finement.
- Arrosez la soupe le filet d'huile d'olive. Décorez avec le restant de coriandre et persil hachés.

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