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Catégorie : Plats à la viande Plats à la viande

Pigeons aux Raisins secs



Posté par Visiteur  le 9/4/2011 20:52:23 (1361 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 12 pigeons vidés
  • 2 oignons
  • 100 g beurre
  • 1 gousse ail écrasée
  • 3 c à s crème fraîche
  • 750 g raisins secs
  • 1 petit baton cannelle
  • 1 pincée sel et poivre
  • Préparation

    Faites macérer les grains de raisin dans un peu d'eau puis faites les revenir dans un peu de beurre pendant 10 mn.

    Faites cuire 4 pigeons ficelés au beurre dans une marmite avec les oignons, la gousse d'ail, le bâton de cannelle, le poivre et le sel et 1litre d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 m.

    Réduire le jus de cuisson des pigeons, et ajouter la crème fraiche avant de servir. ajouter les raisins à la composition et servez dans un plat les pigeons arroses de sauce.

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