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Catégorie : Plats à la viande Plats à la viande

Canard aux Citrons Confits



Posté par Visiteur  le 9/4/2011 20:37:01 (1451 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 3 canards
  • 2 oignons
  • 4 gousses ail
  • 1 bouquet persil
  • 1 c à c gingemembre en poudre
  • 1 pincée safran
  • 1 verre huile d'olive
  • 4 citrons confits
  • 100 g olives rouges
  • 1 pincée sel et poivre
  • Préparation

    Lavez l'intérieur des canards soigneusement, frottez les avec du sel et du citron, lavez le bien après avec de l'eau et mettez le à égoutter.

    Préparer une marinade avec du smen, un demi verre d'eau, le safran, l'ail, le persil, le gingembre, sel et poivre. Bien répartir la marinade sur les canards à l'intérieur comme à l'extérieur.

    Dans une grande marmite mettez les oignons émincées avec l'huile et laisser doré 5 minutes à feu trés doux. Mettez les canard dans la marmite et arroser avec 1L d'eau laisser cuire à feu moyen 30 à 40 mn, en le retournant assez souvent en faisant attention de les laisser intactes.

    Juste avant la fin de la cuisson Incorporez à la marmite le citrons confits coupés en quartiers, les olives et laisser cuire encore 5 minutes
    Dressez le canard découpé sur un plat et nappez les avec la sauce onctueuse.

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