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Catégorie : Les Soupes Les Soupes

Soupe aux pois cassés



Posté par Visiteur  le 9/4/2011 3:33:21 (2667 lectures)


Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1/2 c à c de sel
  • 1 filet Huile d'olive
  • 1 citron
  • Quelques brin de persil
  • 50 g de vermicelles
  • 1 oignon
  • 250 g de pois cassés
  • poivre
  • Préparation

    - Épluchez et hachez l'oignon et réservez
    - Versez 2 litre d'eau dans un faitout
    - Rincez les pois cassés et ajoutez-les dans le
    faitout avec le hachis d'oignons. Poivrez
    - Portez à ébullition sur feu vif, baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert sur feux doux, pendant 30 minutes environ, en écumant régulièrement
    - Retirez les queues du persil, lavez les brins à l'eau, séchez-les puis hachez-les et réservez
    - Versez la préparation aux pois cassés dans un
    robot, mixez-la, puis remettez-la dans le faitout
    - Ajoutez le sel et 15 cl d'eau, puis portez à
    ébullition
    - Ajoutez les vermicelles et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes
    - Une fois les vermicelles cuits, versez dans des bols, arrosez de quelques gouttes de jus de citron et d'un filet d'huile, et parsemez de persil haché

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