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Catégorie : Entrée chaude Entrée chaude

Purée de fèves au cumin



Posté par Visiteur  le 6/4/2011 0:18:46 (2492 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 600 g fèves vertes écossées
  • 2 gousses ail écrasées
  • 3 c à c cumin
  • 1 c à s jus de citron
  • 60 ml huile d'olive
  • Préparation

    Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire des fèves pendant 15 minutes. Égoutter et plonger dans l'eau froid. Égoutter à nouveau et enlever la peau extérieure.

    Placer les fèves et le reste des ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Transférer dans un bol, arroser avec un peu d'huile extra et saupoudrer légèrement de cumin supplémentaires.

    Servir la Purée de fèves au cumin avec du pain pita ou pain arabe.

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