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Category : Poissons Poissons




Posté par Visiteur  le 3/4/2011 23:31:52 (1663 lectures)


Servings :6
Time to prepare :25 min
Time to cook :15 min
Time to set :Facile

Ingredients

  • 6 tranches cabillaud
  • 2 citrons
  • 10 gousses ail
  • 2 bouquets coriandre
  • cumin en poudre
  • niora concasse
  • Harissa
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • Recipe

    Pressez le jus des 2 citrons. Pelez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Rincez la coriandre.

    Confectionnez la marinade en mélangeant au jus des citrons, le cumin, le niora, la harissa, l’huile d'olive, du sel et la coriandre ciselée.

    Lavez bien les tranches de cabillaud et essuyez-les avec du papier absorbant. Trempez chaque tranche, sur les deux faces, dans la marinade puis déposez-les dans un plat vous recouvrirez d'un film étirable. Mariner 1 h au réfrigérateur.

    Egouttez légèrement les tranches son, puis roulez-les dans la farine.

    Dans une poêle, faites chauffer de pour friture et faites frire le poisson 5 min de chaque cote.

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