Travel in morocco
Morocco Tour Guide
Login:   Password:     <{$smarty.const._LOGIN}>  
Join Now
/-->
maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc maroc
Book your Ferry
réservation bateau maroc
Book your Hotel
Destination:
From:
To:
Guest: Room:
Weather
Partners

Category : Poissons Poissons

Moules à la crême fraiche



Posté par Visiteur  le 3/4/2011 20:48:46 (1525 lectures)


Servings :6
Time to prepare :20 min
Time to cook :30 min
Time to set :Facile

Ingredients

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g farine
  • 1/2 bouquet persil
  • 20 g beurre
  • 5 gousses ails
  • 1 oignon
  • 1 kg moules
  • 2 c à s crème fraîche
  • 1 pincée sel, poivre
  • Recipe

    Commencez par Gratter, laver soigneusement les moules et égoutter.

    D'autre part, préparez la sauce, peler I'oignon, l'ail, les réduire en purée, ajouter poivre noir, thym, laurier,1 cuillère à soupe de beurre. Faire revenir 5 mn. Arroser d'1 litre d'eau, plonger dedans les moules, donner quelques bouillons puis retirer de la sauce.

    Décortiquer les moules, passer la sauce dans une mousseline si nécessaire et réduire la sauce.

    Fondre le beurre, saupoudrer dessus la farine en fouettant au fouet main, mouiller avec la sauce de cuisson et un peu de lait bouilli.

    Laisser a peine bouillir, puis délayer les jaunes d'oeufs avec la crème et lier la sauce avec ce mélange, poivrer, saler au besoin, semer de persil hache menu, replonger les moules dans cette préparation, donner 2 ou 3 bouillons.

    Servir les moules en sauce blanche accompagnées de riz.

    Print version Send this recipe to a friend
    The comments are owned by the poster. We aren't responsible for their content.
    Poster Thread