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Category : Tagines Tagines

Tagine de Kefta aux oeufs



Posté par Visiteur  le 1/4/2011 12:52:09 (1708 lectures)


Servings :8
Time to prepare :20 min
Time to cook :25 min
Time to set :

Ingredients

  • 1 kg
  • 1 l coulis de tomates
  • 2
  • cumin
  • paprika
  • cannelle
  • gingembre
  • safran
  • 1/2 verre huile d'olive
  • 4 Oeufs
  • 1 bouquet coriande
  • ras el hanout
  • sel, poivre
  • Recipe

    Dans un grand saladier, Mélanger la viande hachée, la moitié de la coriandre, cumin, paprika, cannelle, gingembre, safran, sel et Poivre. Bien pétrir avec la main. Façonner avec des boulettes de taille identique.

    Mettrez l'huile dans un plat tajine, à défaut vous pouvez utiliser un simple faitout, ajoutez les oignons et faites revenir. Ajoutez les colins de tomates et les ras el hanout. Laisser Mijoter 5 minutes.

    Dressez les boulette de Kefta dans le tajine les unes contre les autres de façon harmonieuse, décorer avec un peu de coriande et laisser mijoter à feu trés doux pendant 15 minutes.Les boulettes doivent être tendres, veuillez les arroser systématiquement lors de la cuissons avec la sauce de cuisson.

    Ouvrez le tajine une fois la sauce est bien onctueuse, casser les œufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.

    Servir bien chaud.

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