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1. Mélangez le safran, ras el hanout, le safran en sachet, le beurre, l’huile et le sel.
2. Marinez les morceaux de viande dans cette sauce durant une heure et demie.
3. Mettez le tout dans une marmite, couvrez d’eau et laissez cuire sur un feu doux.
4. Lavez les raisins secs, égouttez-les. Pendant ce temps, une fois que la cuisson de la viande est complète, prenez les morceaux de viande de la marmite et mettez les raisins secs dedans.
5. Laissez cuire durant une vingtaine de minutes.
6. Rajoutez le miel et le sucre puis laissez mijoter.
7. Une fois que la sauce devient onctueuse, remettez la viande dans la marmite, portez à ébullition et rajoutez la cannelle.
8. Vous pouvez garnir d’amandes frites au moment de présenter votre plat.