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Catégorie : Entrées froides Entrées froides

Verrines de mousse de crevettes



Posté par Visiteur  le 30/3/2011 19:39:03 (1258 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté :

Ingrédients

  • 125 g de crevettes roses cuites décortiquées
  • 300 g de fromage Saint-Môret
  • 2 g d'agar-agar
  • 50 g de mayonnaise
  • 50 ml de coulis de tomate
  • 1/4 échalote hachée
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 brin de ciboulette
  • Préparation

    - Dans une casserole, faites fondre le coulis de tomate et le St-Môret sur feu doux en remuant, incorporez l'agar-agar tout en fouettant.
    - Mixez les crevettes (en réserver quelques unes pour la décoration).
    - Rajoutez la mayonnaise et l'échalote hachée.
    - Ajoutez le mélange tomate/st-môret.
    - Mélangez puis remplissez vos verrines, Mettez au frais pendant 12 heures.
    - Décorez avec les crevettes entières réservées, des brins de ciboulette.

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