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Category : Entrées froides Entrées froides

Îles flottantes en cuillères



Posté par Visiteur  le 30/3/2011 19:28:21 (1460 lectures)


Servings :6
Time to prepare :30 minutes
Time to cook :15 minutes
Time to set :

Ingredients

  • 3 carottes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de carvi ou de cumin
  • 120 g de mascarpone ou de fromage frais
  • 3 tomates séchée
  • 1 c à s de graines de pavot
  • 1 pincée de sel
  • Recipe

    - Faites cuire les carottes dans l'eau avec le bouillon cube, égouttez-les et mixez-les avec la crème.
    - Si vous trouvez qu'elle est trop épaisse, vous pouvez rajoutez de l'eau de cuisson des carottes.
    - Introduisez le carvi et salez.
    - Laissez refroidir.
    - Versez la crème de carotte dans des cuillères chinoises.
    - A l'aide de deux cuillères à café, formez des quenelles avec la mascarpone et déposez-les au milieu de la crème de carottes.
    - Saupoudrez de graines de pavots et décorez d'une petite tranche de tomate séchée.
    - Se déguste frais.

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