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Catégorie : Poissons Poissons

Sardines Farcies



Posté par Visiteur  le 6/5/2008 23:51:27 (2712 lectures)


Nombre de personnes : 3
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • paprika
  • cumin
  • 2 citrons
  • farine
  • 3 gousses ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 kg
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Préparation

    1. Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines.
    2. Leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes.
    3. Dans un bol, mélanger le persil et le coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel.
    4. Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.
    5. Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les égoutter.

    Remarque : Les sardines se mangent de préférence chaudes, accompagnées de tranches de citron

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