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Catégorie : Pains Pains

Pain Ferrah



Posté par Visiteur  le 20/8/2009 1:00:07 (3490 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 30
Difficulté :

Ingrédients

  • 500 g farine de blé dur
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1 c. à café levure de boulanger
  • 10 cl eau
  • . .
  • Préparation

    Tamiser la farine dans un récipient (ou une gasaal. former un puits, y déposer le sel et la levure.

    Verser l'eau tiède et commencer à pétrir pour obtenir une pâte souple et
    élastique. La laisser reposer pendant 10 mn.

    Façonner des pains ronds, les saupoudrer de farine pour les aplatir, les couvrir d'un linge et les laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air.

    Déposer sur un feu de charbon ou de bois, une poêle à fond épais (ou un farah en terre cuite), y disposer des petits galets (ou des petits cailloux ronds). Les laisser chauffer puis déposer par-dessus les pains.

    Laisser cuire d'un côté, les retourner délicatement et faire cuire de l'autre côté.

    Servir ces pains avec du beurre, du smen ou du miel. On peut
    même les consommer avec un tajine.

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