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Catégorie : Patisserie marocaine

Dziria



Posté par Visiteur  le 3/6/2008 0:09:16 (8135 lectures)


Nombre de personnes : 0
Temps de préparation : .
Temps de cuisson : .
Difficulté :

Ingrédients

  • 4 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1 verre d' Eau de rose
  • 1 c à soupe de vanille
  • 1 pincée de sel de table
  • 2 mesures amande moulue
  • 1 mesure sucre glace
  • 1 zeste de citron
  • 3 Oeufs
  • 500 g miel
  • 1 mesure Eau de rose
  • Préparation

    1. Dans un récipient, mettre la farine, le beurre fondu et la vanille.
    2. Ajouter la pincée de sel puis mouiller petit à petit avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler.
    3. Laisser reposer.
    4. En même temps, préparer la farce avec les ingrédients indiqués, de manière à former une pâte. Former des petites boules de 3 cms de diamètre.
    5. Les disposer sur un plateau saupoudré de maïzena ou de sucre glacé pour qu'elles ne collent pas.
    6. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie, puis passer à la machine à pâte N° 5 puis N° 7.
    7. La découper ensuite en formes de cercles à l'aide d'un verre à rebord fin.
    8. Mettre une boule de farce au milieu de chaque cercle et refermer les bords de la pâte autour de la farce avec le bout des doigts, comme indiqué sur la photo.
    9. Décorer chaque gâteau avec 1/2 amande.
    10. Les disposer ensuite sur un moule saupoudré de farine.
    11. Mettre à cuire à four à température moyenne jusqu'à obtenir une couleur doré.
    12. Dès la sortie du four, humecterde sirop chaud.
    13. Présenter dans des caissettes.

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