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Poulet "m'chermel" k'dra



Posté par Visiteur  le 14/5/2008 0:33:52 (3576 lectures)


Servings :8
Time to prepare :45
Time to cook :60
Time to set :

Ingredients

  • 2 poulets
  • 200 g beurre
  • pois chiches
  • moka de safran
  • 1,5 kg oignons
  • poivre
  • Recipe

    1. Couper les poulets en morceaux ou les garder entiers (au choix). Mettre dans une cocotte avec leurs abats et 4 oignons râpés, saler, ajouter, beurre, poivre, safran et 2 verres d'eau.
    2. Cuire à couvert sur feu modérément chaud en retournant de temps en temps les poulets afin qu'ils s'imprègnent bien de sauce. Ajouter de l'eau si nécessaire, en cours de cuisson.
    3. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajouter piment doux et cumin, coriandre et persil hachés.
    4. Mélanger et lorsque les poulets sont tout à fait cuits, c'est-à-dire que leur chair se détache facilement avec les doigts, ajouter le citron pressé.
    5. Laisser mijoter sur le feu encore quelques minutes afin que la sauce soit réduite à point et onctueuse et retirer du feu.
    6. Servir, dresser sur un plat, les olives, le citron confit et les abats disposés sur le poulet et verser la sauce dessus.

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