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Ratatouille



Posté par Visiteur  le 14/5/2008 0:21:17 (4093 lectures)


Servings :3
Time to prepare :25
Time to cook :.
Time to set :

Ingredients

  • 1 kg poivrons rouges
  • 1 kg tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de coriandre
  • piment doux
  • piment fort
  • cumin
  • Sel
  • Recipe

    1. Passer les poivrons quelques instants sous le grill du four, puis les enfermer dans un sac en plastique: ils se pèleront plus facilement.
    2. Les évider et les couper en dés.
    3. Ébouillanter les tomates; les peler et les épépiner.
    4. Les découper également en dés. Hacher les gousses d'ail.
    5. Ciseler le persil et la coriandre.
    6. Mélanger tous ces ingrédients, avec les épices, dans une grande poêle.
    7. Laisser cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, une bonne demi-heure. Le jus dois réduire.
    Cette tchatchouka se sert chaude ou froide, en entrée ou en accompagnement de brochettes.

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