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Category : Tagines Tagines

Tajine d'Haricots Verts



Posté par Visiteur  le 13/5/2008 22:21:44 (4906 lectures)

Recipe

1. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates épluchées et épépinées en petits dés.
2. Les mettre dans un auto-cuiseur avec les morceaux de viande.
3. Ajouter le sel, le poivre, le safran, le gingembre et l'huile d'olive.
4. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, tout en remuant et en retournant les morceaux.
5. Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 20 ou 25 min.
6. Pendant ce temps nettoyer et couper les haricots verts.
7. Les disposer ensuite sur la viande et remettre à cuire à couvert 20 minutes environ.
8. Ajouter les olives et l'écorce de citron coupée en lamelles et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce bien réduite.

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