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Catégorie : Poissons Poissons




Posté par Visiteur  le 13/5/2008 22:07:51 (3584 lectures)


Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 35
Temps de cuisson : 90
Difficulté :

Ingrédients

  • 1 poisson
  • 2 poivrons
  • 500 g tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 Pommes de terre
  • 2
  • 100 g riz
  • beurre
  • jus de citron
  • 1 citron confit
  • Sel
  • cumin
  • 1 piment doux
  • Préparation

    TEMPS DE PREPARATION : 90 mn
    Préparez la charmoula :
    - Pilez la coriandre et les gousses d’ail avec le sel et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le piment doux et fort. Ajoutez un peu d’eau.
    - Enduisez le poisson avec la demi quantité de charmoula et posez-le dans un plat allant au four et laissez reposer pendant une heure.
    - Entre temps, faites cuir le riz à l’eau bouillante 5 minute, égouttez-le, mettez-le dans un bol, ajoutez le reste de charmoula et mélanger bien.
    - Lavez les poivrons. Coupez leurs sommets et retirez les grains.
    - Farcissez les poivrons avec le riz, placez-les dans le plat contenant le poisson, ajoutez les tomates hachées, l’huile d’olive,le sel si nécessaire, arrosez d’un litre d’eau.
    - Faites cuir au four pendant 1heure et demi
    Pendant ce temps, faites couper les pommes de terre en rondelles et faites-les cuir à l’eau bouillante, ajoutez le sel et le beurre et laissez cuir 20 minutes.
    - Servir le tajine de poisson avec les rondelles de pommes de terre et les morceaux de citron confit

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