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Catégorie : Briouats et Pastilla Briouats et Pastilla

Pastilla aux fruits de mer



Posté par Visiteur  le 13/5/2008 19:49:06 (5491 lectures)


Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 35
Temps de cuisson : 50
Difficulté :

Ingrédients

  • 1/2 kg fruits de mer
  • 2 kg oignons
  • 150 g beurre
  • 2 bols de persil haché
  • 1/2 verre à thé d' eau
  • 10 Oeufs
  • 250 g amandes émondées
  • 250 g raisins secs
  • 1 verre à thé de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 baton de cannelle
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1/4 de verre à thé d' Huile
  • 1,2 kg feuilles à pastilla
  • Préparation

    1. Prendre une plaque beurrée allant au four et étaler les feuilles de pastilla (ouarka) une par une en les faisant chevaucher l'une sur l'autre, jusqu'à obtention d'une couche épaisse.
    2. Mettre la farce par dessus, et recouvrir d'une autre couche de ouarka.
    3. Retourner les bords des feuilles et fermer avec un oeuf battu.
    4. On obtient une sorte de galette carrée ou rectangulaire selon le goût,
    mettre des morceaux de beurre par dessus et sur les côtés.
    5. Faire cuire au four chaud pendant 15 à 20 minutes.
    6. Une fois dorée, sortir la pastilla du four.
    7. Servir chaud avec des feuille de salade verte.

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