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Quelle est la recette pour un bon tagine aux pruneaux ?
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2010/8/13 10:59
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J'aimerais faire plaisir à mon mari et lui faire un bon tagine aux pruneaux ! Quelle est la bonne recette, les ingrédients ?

Posted on: 2010/8/17 12:55
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Re: Quelle est la recette pour un bon tagine aux pruneaux ?
Newbie
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2010/8/13 11:08
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Ustensiles

* 1 cocotte
* 1 poêle
* 1 casserole

Ingrédients

* 1,5 kg d'agneau coupé en morceaux (épaule par exemple)
* 2 cuillerées à soupe d'huile
* 2 oignons
* 3 gousses d'ail
* 1 cuillerée à café de sel
* .
* Epices en poudre:
* 1 cuillerée à soupe de cannelle
* 1 cuillerée à café de gingembre
* 1 pincée de safran
* .
* 500 g de pruneaux entiers
* 100 g d'amandes épluchées
* 50 g de graines de sésame
* 5 cuillerées à soupe de sucre

Préparation:

* Dans une cocotte, mettre la viande, l'huile et faire revenir les morceaux quelques instants, puis ajouter les oignons et les laisser colorer
* Ajouter ensuite l'ail haché, 2 cuillerées à soupe de sucre, le gingembre et le safran
* Bien mélanger et couvrir la viande d'eau
* Laisser mijoter 1h 30 environ
* .
* 1/4 h avant la fin de la cuisson de la viande, faire cuire les pruneaux dans une casserole avec 2 louches de bouillon de viande,3 cuillerées à soupe de sucre et la cannelle
* .
* Pendant ce temps faire griller légèrement dans une poêle sèche les graines de sésame
* Faire griller les amandes dans un peu d'huile et bien les égoutter
* Bien surveiller la coloration car cela va vite
* .
* Ajouter à la viande les pruneaux et les graines
* Servir bien chaud.

Posted on: 2010/8/18 17:10
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