Ghoriba
de smen
1 bol de beurre fondu et refroidi
1 bol de sucre glace
3 bols de farine blanche
1 levure pâtissière
1 pincée de bicarbonate de soude
Travailler énergiquement le beurre et le sucre glace. Ajouter le reste des éléments et pétrir exactement comme pour faire le pain.
Beurrer une plaque à
pâtisserie, y déposer des boules de la taille d’une noix. On peut les enrouler
avec une amande, ou une noix. Faire cuire à four chaud tout en surveillant la
cuisson. Les retirer à la première dorure à l’aide d’une spatule fine.