Ingrédients:

- 2 kg de farine blanche
- 3 oeufs
- 2 levures pâtissières
- 1 cuillère à café de sel
- du lait pour fier
- 1 bol de fromage râpé
- 1 jaune d’oeuf

Préparation:

1. Mélanger la farine, l’oeuf, le sel et l’eau tiède.
2. Pétrir puis mettre au congélateur 10 minutes.
3. Etaler la pâte sur une table farinée, y déposer des morceaux de beurre, la plier en deux.
   
4. La remettre au congélateur 10 autres minutes puis l’étaler, y déposer le reste de beurre et la replier à nouveau.
5. Recommencer l’opération 2 autres fois. Étaler la pâte, découper des carrés de cinq centimètres de côté, saupoudrer de fromage râpé.
   
6. Enrouler chaque carré à partir d’un coin en lui donnant la forme d’un croissant, badigeonner avec un jaune d’oeuf, ou un oeuf entier battu, avant de faire cuire.

• REMARQUE
  Pour avoir la pâte feuilletée beaucoup plus vite, il est conseillé de bien mêler le beurre à la farine puis ajouter l’oeuf, le sel, les levures et l’eau tiède.
  Bien pétrir pour incorporer les divers éléments, comme on le fait pour la préparation du pain fait- maison.