Guide Touristique de Fès

 
Fès ou Fez (en arabe Fas), ville du nord du Maroc, chef-lieu de province et préfecture urbaine, sur l'oued Fès. Située sur les routes commerciales qui relient l'océan Atlantique et la mer Méditerranée au sud du Sahara, Fès est un important centre de commerce et d'industrie (textile, minoteries, raffineries de pétrole, tanneries et savonneries).
L'artisanat y est également très actif. Le fez, célèbre chapeau de feutre cylindrique et sans rebord, doit son nom à la ville dont il est originaire. La ville, dont les quartiers anciens sont classés patrimoine de l'humanité par l'Unesco, est un grand centre religieux et universitaire ainsi qu'un haut-lieu de l'architecture. On peut y admirer notamment la très belle mosquée Qarawiyin (IXe siècle), les remparts et le palais impérial.
Fès el-Bali, qui correspond au quartier le plus ancien de la ville, fut fondée en 809 apr. J.-C. par Idris II, et compta dès lors une importante communauté andalouse. Devenue une des premières villes du Maroc sous les Almoravides, elle s'agrandit sous les Mérinides (du XIIIe au XVe siècle), dont elle fut la capitale, avec la fondation de Fès el-Djedid. Au début du XXe siècle, la Convention de Fès (mars 1912) faisait du Maroc un protectorat français.
Première capital du royaume en 808 avec Idriss II, puis deux fois encore, au XIIIème siècle avec les Mérinides et au XIXème siécle sous le règne de Moulay Abdallah, ce,ntre spirituel et culturel du Maroc traditionnel : Fès est une ville multiple, unique par sa splendeur. Outre la ville européenne construite après la première guerre mondiale, Fès se dédouble en Fès el Jédid (« la Nouvelle ») et Fès el Bali (« l’Ancienne »).En 818, plusieurs centaines de familles musulmanes, chassées d’Andalousie par les armées chrétiennes, s’installérent sur la rive droite de l’oued Fès. Sept ans plus tard, 300 familles kérouanaises s’établirent sur l’autre rive. Les arabes d’Andalousie apportèrent l’art et le savoir d’une civilisation à l’apogée de sa gloire. Le quartier des Andalous saisit par sa splendeur et par la profusion de ses édifices. Les palais rivalisent d’ornements : boiseries sculptées, bronzes ciselés, zelliges polychromes, moucharabiehs, colonnes et plâtres sculptés…
A deux pas, la porte monumentale de la mosquée des Andalous invite les fidèles au recueillement. Signalée par son minaret vert et blanc, la medersa el Sahrij (1321) semble ruisseler de sa luxueuse décoration. Toutes les médersas abritent une cour pavée de marbre ou d’onyx qu’on aperçoit par les portes entrouvertes comme un sanctuaire de lumière. Par une fenêtre s’échappent des voix d’enfants qui psalmodient. Qui prête l’oreille entend vibrer comme des cordes les liens qui unissent un peuple à sa culture, la terre au ciel, la matière à l’esprit.
Aux Kérouanais, on doit l’imposante et splendide mosquée el Qaraouiyyîn, au scintillant toit de tuiles émeraude. C’est le plus ancien centre d’enseignement du monde occidental, avant Oxford et la Sorbonne et aujourd’hui encore l’un des principaux pôles intellectuels du Maghreb. Sa bibliothèque est l’une des plus vastes du monde, abrite 30 000 volumes et un superbe Coran du Ixème siècle. Fondée en 857 et agrandie jusqu’en 1317, elle demeure un acte de foi, un rêve de pierre et de ferveur.
Quand les Mérinides prirent le pouvoir au XIIIème siècle, ils trouvèrent Fès el Bali trop petite pour contenir les palais que méritait leur magnificence. Ils les construisèrent hors les murs et ajoutèrent jardins, mosquées, écoles coraniques, souks…
C’est ainsi que naquit Fès la Nouvelle ou Fès el Jédid. La grande rue des Mérinides et la place des Alaouites en constituent le centre névralgique. Dar el-Makhzen, le palais royal aux portes dorées donne sur l’esplanade d’ou part la rue Bou Khessissat avec ses maisons de bois et de fer forgé.

 

A visiter :

Le "Dar el-Makhzen"
On accède au Palais Royal par la place des Alaouites. Un portail monumental, restauré à neuf, marque l'entrée officielle de ce domaine comprenant plusieurs palais aux décorations d'une grande finesse d'exécution, des places d'armes, une ménagerie, une koubba, une mosquée, une médersa et les jardins clos de Lalla Mina.
Bab es-Seba
A l'extrémité nord de la Grande Rue se trouve Bab es-Seba ou "porte des Sept", ainsi appelée en l'honneur des sept frères de Moulay Abdallah qui se sont succédés sur le trône au XVIIIème siècle. C'est à cet emplacement, en 1443, que le cadavre de l'infant Ferdinand du Portugal fut pendu nu pendant quatre jours. Son cercueil y resta exposé durant vingt neuf ans.

Le Mellah
Au centre et à droite de la place des Alaouites, la Grande Rue des Mérinides traverse le mellah de Fès considéré comme le plus ancien quartier juif du Maroc. On peut encore y admirer les très beaux balcons en bois ouvragés et les fenêtres ornées de ferronnerie de certaines demeures.
La Makina
A l'ouest du Vieux Méchouar, la Makina abrite une manufacture de tapis marocains traditionnels ouverte au public.
Bab Bou Jeloud
Située à l'ouest de Dar el-Batha, cette porte d'enceinte s'ouvre sur Fès el-Bali. Construite au XIIe siècle, puis restaurée vers 1913, elle est en émail bleu (couleur de Fès) à l'extérieur et vert (couleur de l'Islam) sur la face intérieure. .
Le Vieux Méchouar
Bab es-Seba s'ouvre sur le Vieux Méchouar, une ancienne place d'armes où paradaient jadis les troupes royales. Les habitants de Fès el-Jedid s'y retrouvent le soir autour de conteurs, de bateleurs et de charmeurs de serpents.
Le Grand Talâa
La "Grande Montée" est un des deux axes principaux de la médina. Il est conseillé de ne pas trop s'en éloigner car il est aisé de se perdre dans le gigantesque dédale de ces ruelles !
La place en-Nejjarine
La place doit son nom au souk des Menuisiers situé dans une ruelle en contrebas. Sa fontaine, avec son revêtement en mosaïque de faïence émaillée, est splendide et peu commune. Au fond de la place, le "fondouk" (maison des hôtes), récemment transformé en mosquée, s'ouvre sur une façade à la décoration d'une extrême richesse. Il date vraisemblablement du XVIIIème et a été entièrement restauré grâce à l'UNESCO.
La médersa Bou Inania
Edifiée entre 1350 et 1357 par le sultan Abou Inan, cette médersa fut la dernière construite par les Mérinides. Vaste, elle offre au regard de multiples témoignages de l'architecture mérinide (décor en bronze, marbre et onyx, boiseries de cèdre, fenêtres surmontées de stalactites...). Cette médersa est actuellement le seul bâtiment religieux du Maroc ouvert aux non-musulmans.
La zaouïa de Moulay Idriss II
Premier lieu saint de Fès. Son accès est interdit aux non-musulmans. Mais en faisant le tour par la gauche depuis la porte des femmes, on peut apercevoir par l'une des ouvertures la cour de la mosquée, puis la salle abritant le tombeau du saint patron et fondateur de la ville, Idriss II.
La Mosquée Karaouiyne
Fondée en 857 dans le quartier des réfugiés kairouanais, puis agrandie au XIIème par le souverain almoravide Ali Ben Youssef, la mosquée Karaouine accueillait jadis jusqu'à vingt mille fidèles. Elle devint, de ce fait, l'une des plus grandes mosquées du Maghreb. Université de renom, elle est aussi le plus ancien centre d'enseignement religieux. De la porte d'entrée, les touristes non-musulmans peuvent apercevoir la grande cour intérieure et ses deux kiosques à colonnes de marbre rappelant ceux de la cour des Lions du palais de l'Alhambra à Grenade.
Les souks
Véritables cavernes d'Ali Baba, paradis des marchands, peut-être y trouverez-vous des trésors cachés...
La médersa el Atarin
Cette médersa de petite taille est considérée comme l'une des plus belles de Fès. Construite en 1325 par le sultan Abou Saïd, elle renferme des trésors de l'art mérinide. Le toit de la médersa offre un intéressant point de vue sur la cour intérieure de la mosquée Karaouiyne voisine, et permet d'observer la vie sur les terrasses de la ville.
La mosquée du quartier des Andalous
On accède à ce quartier par les tanneries de Chouara ou par Bab Ftouh. Fondée au IXe s., la mosquée des Andalous fut, à l'origine, un simple oratoire. Elle est célèbre pour sa grande porte nord, ornée de zelliges et d'un auvent de bois sculpté.

 

 

Sélection d’Hôtels :

JNAN PALACE FES
Au coeur même de la ville nouvelle, dans un parc de 7 hectares, le tout récent Jnan Palace est la base de départ idéale pour la découverte des multiples attraits de la ville et de sa région.L'hôtel se trouve à 10 kms de l'aéroport national et international de Fès Saïs et à 1 km des gares ferroviaire et routière. Nombreuses sont les possibilités offertes par le Jnan Palace pour agrémenter votre séjour : plaisirs de la table, sports à la carte, shopping, nuits animées à la discothèque... A chacun son programme.
MERINIDES
Situé à l'extérieur des remparts, cet hôtel calme au grand confort domine du haut d'un belvédère l'ancienne ville de Fès. .
PALAIS JAMAI
Dans un jardin Andalou, en bordure de la MEDINA de fès qu'il domine et à environ 16 km de l'aéroport, il perpétue la tradition de la vieille hôtellerie marocaine dans un décor Andalou. A 300 Kms de Casablanca et 500 Kms de Marrakech. Le PALAIS JAMAÏ fut construit en 1879 et constitua le joyau d'un ensemble de demeures que possédaient les hauts dignitaires de la famille JAMAÏ. Grand Vizir du sultan Moulay Hassan Ier (1830-1894), JAMAÏ a conçu son Palais dans le parfait style Arabo - Mauresque. Transformé en Hôtel dans les années 30, il s'adjoint au début des années 70, une nouvelle aile de 5 étages édifiée dans le parfait respect du style original. Les suites et les chambres ajoutent tous les éléments du confort moderne à l'esthétique d'un décor typiquement marocain.
HOTEL NOUZHA
L'Hôtel NOUZHA luxueusement décoré selon la tradition Fassie est situé à proximité du centre ville. L'hôtel offre 1 suite et 59 chambres de 1, 2, 3 ou 4 lits entièrement climatisées et équipées de télévision avec laison satellite.
7, Rue Hassan Dkhissi - Place Atlas FES

 

 

Sélection de Riads :
Riad Louna
C'est au coeur de la médina de Fès que se dissimule le riad Louna. Zelliges anciens, portes de bois minutieusement travaillées, terrasses aux vues surprenantes; cette demeure saura séduire le voyageur de passage, l'inciter à se perdre dans le dédale de derbs qui composent la médina afin de mieux la découvrir. Une adresse à retenir pour toute personne souhaitant séjourner à Fès. Les propriétaires des lieux sauront vous faire partager leur connaissance de la ville. Accueil d'une qualité et d'une gentillesse difficilement égalable.
RIAD LOUNA 21 ,DERB SERRAJ FES MEDINA MAROC
TEL / FAX : 212 55 741985
e-mail : riadlouna@iam.net.ma
Riad Mabrouka
Situé au coeur de la médina de Fès, une des villes les plus fascinantes du monde arabe, le ryad Mabrouka vous accueille dans un cadre authentique et traditionnel de style arabo-andalou. Cette demeure a été rénovée dans le strict respect des traditions locales, portes de cèdres sculptées, zelliges... Un lieu d'exception, auquel s'ajoute un accueil très sympathique, sans doute l'une des meilleures adresses sur Fès. Ce riad, idéalement placé dans la médina, offre aux voyageurs une vue extraordinaire sur la ville et dispose en plus d'une piscine. A ne pas râter!
Riad Hischam
Le riad Hischam est à l'image de la ville de Fès...architecture travaillée, zelliges et portes anciennes. C'est par l'une des quatorzes portes qui mènent à la ville que vous accèderez à cette maison. Malgré la multiplicité des derbs qui font cette médina, vous n'aurez aucun mal à retrouver le chemin de cette demeure. La médina de Fès est surprenante, enchevêtrement d'escaliers, de sabbahs.... odeurs d'épices, rassemblement des corps de métiers qui constituent l'artisanat marocain...la visite ne fait que commencer. C'est au coeur de cette médina que se dresse le riad Hischam, véritable havre de paix et de tranquilité.

 

 

Restaurants :

 

- Al-Andalus. 34, route d’Imouzzer.Tel : 60 31 62

- Palais Mnebhi. 15, Souikt Ben Safi (medina).Tel : 63 38 93

- Palais de Fes (medina). Tel : 63 47 07

- Dar Saada (medina). Tel: 63 33 43

- Al Fassia (medina). Tel: 63 73 14

- Les Trois Sources. Tel: 60 65 31

- Au Palais M'nebhi. Soiket Ben Safi, 15. Tel: 05-63.38.93.

- Dar Saada. Souk Attarine. Fez el-Bali. Tel: 05-63.33.43/62.67.32. - El Firdaouss. Bab El Guissa. Tel: 05-63.43.43.

- Dar Tajine. Ross Rhi, 15 (R'cif). Tel: 05-63.41.43.

- El Fassia. Rue Batha Salaj, 21. Tel: 05-63.46.24.

- Medina. Rue El Hamra Guerniz, 13.

- Les Merinides. Tel: 05-63.40.28.

- Tariana. Tariana Talaa Kebira, 25. Tel: 05-63.66.04.

- L'Ambra. Route d'Imouzer, 47. Tel: 05-64.16.87.

- Au Palais de Fès. Rue Boutouil Qaraouigne, 16. Tel: 05-62.47.07.

- Le Cheminée. (Français) Rue de l'Indonésie, 6. Tel: 05-62.49.02.

- Merty's (Chez Claude). (International) Rue de Taza, 4. Tel: 05-62.63.45

- Pizzeria. (Italien-International) Rue Nador, 21. Tel: 05-62.47.30.

- Roi de la Bière. (International) Boulevard Mohammed V. Tel: 05-62.53.26.

- Mounia. (International). Rue Mohammed Zerktouni.

- Scoozi. (Italien-International) Avenue Roi Houcine. Route d'Imouzer. Tel: 05-64.13.86.

- Les Voyageurs. (International) Boulevard Mohammed V, 41. Tel: 05-62.55.37.

- Courria. (Poissons) Boulevard Tetouan Atlas Fès, 29. Tel: 05-65.91.46.

- La Medaille. (International) Larbi El Karrat V.N., 24. Tel: 05-62.01.83.

- Andalous Bouramana V.N.. (International) ( : 05-64.31.62/64.05.48.

- El Mandarin. (International). Rue du 16 Novembre, 16. Tel: 05-62.45.50.

 

 

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