Ingrédients:

- 500 g de chou-fleur
- 1/2 bouquet de persil plat haché
- 3 gousses d'ail
- Vinaigre d'alcool
- Huile d'olive
- Sel, cumin, paprika

Préparation:

1. Laver et couper le chou-fleur, le mettre avec les gousses d'ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert.
2. Ecraser l'ail dans un saladier et y ajouter le chou-fleur.
3. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre.
4. Mélanger délicatement l'ensemble.