Ingrédients:

Pour 3 personnes:

- 500 g de betteraves
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle, sel

Préparation:

1. Peler les betteraves; les couper en dés et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
2. Les égoutter, en réservant 1/2 verre d'eau de cuisson, les disposer dans un saladier.
3. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger, le sucre, la cannelle et l'eau de cuisson.
4. En arroser les betteraves.
5. Servir frais.