Ingrédients: (Mêmes proportions que pour le poulet M'hammer")

Proportions pour 2 poulets de 3 livres chacun environ
- 1 cuillerée à soupe bien remplie de piment doux
- 1 petit oignon entier
- 150 g de beurre
- 1 cuillerée à café rase de cumin
- 1 petit bouquet de coriandre ficelé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillerée à café de farine

Préparation:

1. Cuire les poulets ainsi qu'il est indiqué pour le poulet M'hammer classique en supprimant
   oignon et coriandre. Une fois les poulets cuits, les retirer de la sauce, les laisser refroidir
   et les enduire soigneusement du mélange suivant:
2. - 1 cuillerée à soupe de piment doux 50 g de beurre fondu
   - 1 cuillerée à café rase du cumin sel
   - 1 bonne pincée de piment fort pilé
3. Griller au moment du repas sur braises de charbon de bois se consumant en prenant
   soin de placer une grille sur le brasero. Servir dès que les poulets sont bien grillés.