Ingrédients:

Temps de préparation:5 min. + 2 heures pour la marinade
Temps de cuisson: 14 min.
Coût: raisonnable
Difficulté: relativement facile

- 1 kilo d'agneau coupé en cubes de 2,5 cm
- 1,5 kilo de graisse de rognon de boeuf coupé en dés de la même grosseur que la viande
- le jus d'un citron
- 125 ml d'huile
- sel, poivre
- 2 c. à s. de curcuma, de persil
- 1 c. à thé de gingembre en poudre, de curcuma
- 1/2 c. à thé de cumin

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients; - idéalement, il est préférable de laisser tous les ingrédients reposer ensemble 2 heures à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur;
2. Répartir l'appareil en 4 portions;
3. Alterner sur la brochette les cubes d'agneau et de graisse de rognon;
4. Déposer sur le gril et faire cuire 5 à ; 7 minutes de chaque côté.